王森学校热门课程

5天实操日式面包班

来源:未知 更新时间:2017-09-14 本文已经帮助名学员解决问题

  王森学院隆重请到日本面包大师桥本泰之,为学员带来一场丰盛的日式面包教学。20余款日本最热门经典的日式面包,5天你就可以统统学到!

  一、课程背景

  日本虽然不是面包的发源国家,但是多仰仗了其国民性格里面变态到极致的调性,日式面包顺理成章在世界占有很重要的位置。日本人模仿他国的做法又加入自己的元素。日式面包具有组织松软富有弹性,体积膨大,口感柔软等特点。基础原料也增加了鸡蛋,奶粉 油脂 糖 等成分,面团含水量比欧式面包要多。口味可分为甜包和咸包两种。面包的做法,刀工,花色也都十分精致,具有强烈的日式风格。这次我们请来的日本面包大师桥本泰之会给我们带来怎样的惊喜呢?让我们拭目以待吧!

  二、有名的老师介绍


桥本泰之

  Certificates/证书

  1975年 调理师资格证

  1990年 制菓卫生师

  1991年 技能检定考试1级

  1992年 JMBA(日本烘焙大师)A级

  1998年 专修学校教员认定书

  Work Experience/工作经历

  1983年 10月 ウインザー(店铺开张)

  1986年10月-1989年10月 就职于センチュリーフーズ(在鸭居做了2年10个月的店长)

  1989年10月-1996年6月 就职于モンタボー株式会社

  1996年9月-2001年3月 就职于东京制菓学校

  2001年9月至今 レーヴ有限公司成立

  就职于モンタボー株式会社时的工作内容:

  入职第二年开始开发课程(以展会为中心的新产品开发,讲习会相关事务),兼任关东南区域的生产负责人。

  入职第三年モンタボー面包研究会的设立(担任讲师),兼任开发,新店设计以及促销,进行开店指导。指导兼职员工以及员工培训,指导新店的员工。

  目前的工作内容(レーヴ有限公司):

  每周三担任诚心学园(制果制面包专门学校)面包课的校外讲师。

  CAP.N(国产米粉促进网)NPO法人技术顾问

  材料制造商的商品提案

  19个店铺的顾问

  大企业制造商策划提案

  培训各店铺的员工

  为面包相关的杂志执笔(专栏和做面包相关连载)

  面包业相关的演讲及讲习会。

  三、往期作品展示





  四、报名详情

  【培训时间】:2017年10月18日-22日

  【上课地点】:上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008号

  【培训人数】:12人

  【主厨名称】:桥本泰之

  【主厨国籍】:日本

  【主厨语言】:全程中文翻译

  【课程属性】:适合饼店升级,产品直接适用于市场
 

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