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2019年世界咖啡师大赛苏州分赛区圆满收官!

来源:未知 更新时间:2018-11-19 本文已经帮助名学员解决问题

  2019世界咖啡师大赛中国区选拔赛苏州分赛区决赛历时2天,6名选手,1张通往世界咖啡师大赛的入场券。选手的用心付出,比赛的精彩纷呈,过程的激动人心,这一切的一切,11月18日下午在咖啡艺术家CoffeeArtist圆满落幕啦!!所有的悬念也随着此次大赛的结束而尘埃落定。 

  比赛还未开始,小森一早就来到赛场。在展台前,早已坐满了观众和咖啡爱好者,选手们都在认真的做着赛前准备。在短短的十五分钟内,用自己的十二杯咖啡,包括:浓缩咖啡 、牛奶咖啡、创意咖啡打动现场评审的味蕾。话不多说,下面就让小森带你回顾现场,一起感受这一场精彩纷呈的咖啡盛宴。

  1、上海选手:周碧云

  率先登场的是来自上海的选手周碧云,15分钟的准备工作,有条不紊的进行着,动作相当娴熟。  

  在制作比赛环节,周碧云小姐姐从创意咖啡、牛奶咖啡到浓缩咖啡一一细致地讲解原料、比例以及制作时的小技巧。红石榴糖浆、冷泡茉莉绿茶配以埃塞俄比亚的咖啡,这款创意咖啡独特的风味,在味蕾间的丰富口感,令评委赞叹不已。  

  现场的评委一一仔细地品尝后,认真的打分。  

  2、广东汕头选手:涂岳华

  作为第二个登场的选手,广东汕头的涂岳华有着9年的咖啡师经验,在制作牛奶咖啡的时候,将酒心巧克力、杏仁、巧克力冰淇淋加入咖啡中。  

  干净利落的拉花,制作后不忘清洗器具。每个步骤,每个动作相当流畅、发挥稳定。让人惊喜的莫过于他的创意咖啡,不同的温度,不同的风味。浓缩咖啡风味、无花果茶风味、蜂蜜柚子茶风味,每一口,都能给你惊喜。评委们也在全程关注选手的动态,认真的记录打分~  

  3、杭州选手:潘玮

  还记得昨天得花臂小哥哥吗,六年一直在学习和研究咖啡,只为寻找一杯甜度刚好的咖啡。今天的决赛上为现场的评委和观众带来了一场甜蜜的视觉味蕾盛宴。  

  不管是在浓缩咖啡还是牛奶咖啡上都选用了埃塞俄比亚的咖啡豆,丰富的花果香,干冰萃取使得做出来的咖啡拥有更好的甜感,红酒的尾韵,让味蕾增添了愉悦感。  

  在创意咖啡制作中,加入了橙汁、葡萄汁、蜂蜜,丰富了果香,再加入蒸馏的玫瑰花露,让甜味充分的融合、散发。可以品出荔枝、玫瑰花、佛手柑等风味。

  4、上海选手:储印

  最后一位选手是来自上海的储印,这位帅气的小哥哥,瞬间吸引住了小森。全程都在追随他,也许是决赛,在制作过程中,刚开始小哥哥有点紧张,但很快就调整好状态。  

  充满魅力的嗓音,细致的向评委讲述如何选用合适咖啡豆制作出属于它本身的味道,行云流水的制作动作,仿佛在看一场秀。创意咖啡采用苹果果皮茶,加入百香果汁,调和日晒咖啡豆的口感。小森看到这里,都忍不住流口水啦~  

  历时整整一天的紧张激烈的比赛结束后,在等待评委最终成绩的时刻,我们王森教育集团的咖啡老师为大家带来了一场精彩的咖啡show!让现场的观众都品尝到了美味浓香的咖啡~  

  激动人心的颁奖时刻来啦,王森教育集团的苏园老师为我们揭晓了获奖选手~

  第一名 潘玮

  第二名 涂岳华

  第三名 储印 

  他们通过精彩演绎,将一杯杯美味的作品提供给严苛的评委品尝!也为咖啡同行提供了无数创意咖啡的GoodIdea,促进咖啡行业共同进步。

  在这里感谢本次大赛7位评委老师,国际主审黄俊豪;感官评委:李鑫、张诗娓、陈明睿、赵馨;技术评委:朱凯文、杨林跃;同时也致敬一直走在分享道路上的咖啡先行者们。 

  在比赛过程中每位参赛选手都分享了自己在咖啡行业的经历心得,一路走来,重要的还是坚持,因为喜欢所以热爱,因为热爱所以坚持。让我们为他们加油!助力!这次的比赛是终点亦是起点,希望他们可以在2019世界咖啡师大赛中取得优异的成绩!最后感谢本次大赛赞助商们和合作媒体们的大力支持。

  (注:本文由王森品牌编辑,图片来源于王森摄影部,部分图片来源于网络,由王森品牌综合编辑发布,如有问题请与我们联系。)

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