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MOF、世界冠军等十三位大咖倾力呈现西点盛事!200余位西点精英齐聚,梦享味来!

来源:未知 更新时间:2018-11-26 本文已经帮助名学员解决问题

  这是一场烘焙界翘首期待的西点盛事。11月30日-12月2日,3天,星光熠熠,难得一见的豪华阵容,在这里你将体验一场精彩的盛会。13位国际西点Chef 聚集于此,世界知名甜品店创意总监,法国MOF、日本西点鬼才,面包世界冠军、翻糖世界冠军,行业大咖轮番Demo!

  一场烘焙职业人的“盛宴”即将开场,王森世界名厨学院的5周年盛典,你西点路上梦寐以求的大神将悉数莅临,带你了解真实的西点技能,见证烘焙行业的魔法。

  十三位西点大神人物,200位学员共聚,一同回顾过往,再出发、再成长,展望西点未来。你一定在好奇,这场技术分享,究竟有哪些内容?MOF、世界冠军,行业大咖又是谁?他们将会带来怎样的分享?小森这就为你一一揭秘!

  11月30日 甜点师Claire Heitzler

  全天甜点公开课

  法国从来不缺好的甜点师,然而好的女性甜点师却凤毛麟角,而她,称得上为数不多的天才甜点师!

  Claire Heitzler

  她出生于法国阿尔萨斯,从小就对甜品有着浓厚的兴趣,在斯特拉斯堡酒店学校获得了Bac Pro学位后,先后在东京、杜拜、伦敦、巴黎等数个米其林餐厅和五星酒店担任甜点总厨。

  她以具有女性魅力的甜点设计让人为之倾心,为了让甜点更加轻盈,放弃了繁复的技术,追求甜点作品从结构、口味和温度方面都达到统一和平衡。

  2012年,被la revue Le Chef杂志评选为年度甜品师。

  2013年,又被法国美食指南——高特与米罗美食指南评选为年度甜品师。

  2014年,她获得了世界Relais甜品师协会的成就奖。

  曾被Gault et Millau等评为新一代具有天赋的甜点师,她的甜品华丽优雅,每一个作品都散发着光芒。



  这一次,我们将在现场近距离见识她惊艳人心的甜点,在视觉与味觉的冲击下,经历一次甜点技能的升华洗礼!满满干货,刷新你对甜点的过往认知!

  12月1日西点、面包、咖啡、翻糖

  世界演示SHOW

  Demo1:两位院长同台演绎西点

  名厨学院法方院长Jean Francois Aranud、日方院长西点鬼才和泉光一,自2013年学院成立以来,带领学员们领略过无数西点风景,他们不仅是西点界的大神,更是学员的标杆!

  Jean Francois Aranud

  2000年全法MOF殊荣获得者,50多年功力沉淀,如行云流水般的西点技术。“严谨”、“认真”是这位MOF身上具有的标签。他的甜点传统与现代并存、层次分明,能够激发无限灵感!

  和泉光一

  他是日西精通鬼才,三料世界冠军,在甜点界拥有如战神般不败的地位与实力!

  他的甜点充满想象力、大胆创新,甜点作品深获日本当地喜爱,连欧美巧克力爱好者亦对其赞誉有加,故日本烘焙界尊称他为日西精通鬼才。

  两位西点巨擘将头次同台合作,带来一场惊艳的西点Demo!

  在国内市场上,西点是很多人未曾深入了解的奇妙领域,究竟有多精彩,也许亲临现场的你才能感受到!

  Demo2:五位世界冠军同台飚技

  这定是难得一见的,属于中国烘焙的世界