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Get花式做法,学做蛋糕面包乐趣无边

来源:未知 更新时间:2019-02-28 本文已经帮助名学员解决问题

  俗话说早餐要吃好,早餐是一天的开始,一定要营养丰富。学做蛋糕面包就可以解决这个问题了。蛋糕和面包不仅可以作为主食,制作过程中也包含了鸡蛋、牛奶、果仁等等富含营养物质的成分,而且方便又快捷,很适合作为早餐食用。

  下面王森学校为学员们介绍一款适合作为早餐的面包的做法。首先准备高筋面粉500g(100%)、砂糖50g(10%)、盐10g(2%)、干酵母5g(1%)、蛋黄50g(10%)、牛奶250g(50%)、黄油150g(30%),馅料部分准备肉桂粉50g、砂糖100g,坚果部分准备花生碎100g、核桃仁60g、砂糖50g、肉桂粉10g。

  接下来是这款果仁面包的做法:

  将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜;

  室温28℃,发酵60分钟;

  将面团分割300g/个,滚圆,松弛20分钟;

  将面团擀开后,撒上馅料;

  然后将擀开的面饼卷成圆柱形,然后从中间切开;

  将两条面团交叉扭成麻花状;

  将麻花状面团轻轻搓成长条;

  围成一个圆圈,接口压紧;

  面包圈表面刷上蛋液,粘上坚果馅,放入烤盘;

  以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟;

  发酵完成后烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟;

  香气逼人的果仁面包就完成了,取出晾凉后食用。

  早餐来上这么一个麦香、坚果香十足的营养面包,开启元气满满的一天吧。其实烘焙有很多花样可以创造,学做蛋糕面包乐趣多多,快来尝试吧!

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