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蔓越莓曲奇——上海王森烘焙培训学校教你做

来源:未知 更新时间:2019-03-07 本文已经帮助名学员解决问题

  上海王森烘焙培训学校今天为学员们讲解的是蔓越莓曲奇。曲奇饼干酥脆香甜,深受大家喜爱,是饥饿疲倦时补充能量的最佳选择。曲奇饼干在造型上多种多样,口味上变幻万千,其中独具风味的蔓越莓曲奇很受大家欢迎。蔓越莓曲奇制作工艺讲究,口味醇香清爽。下面上海王森烘焙培训学校就来教大家怎么做。

  准备原料:低筋面粉 350克

  糖粉 150克

  黄油 250克

  蔓越莓干 125克

  鸡蛋 1个

  上海王森烘焙培训学校教你做:

  室温软化黄油,把糖粉倒入软化好的黄油中,用刮刀混合均匀;

  打散鸡蛋,鸡蛋液分两次加入黄油里面,用电动打蛋器搅拌均匀,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋;

  蔓越莓切碎,低筋面粉过筛,全部加入黄油里面;

  用刮刀混合均匀,混合到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,导致面粉起筋;

  将混合好的面团放入模具塑形,然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时,让面团变硬;

  面团拿出来之后切片,切成厚薄均匀的片状,厚度大概0.5cm;

  均匀摆放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙,否则曲奇烘烤膨胀会粘一起;

  进入烤箱上下火170度,烤大概20分钟,根据各人的烤箱情况自行调整;

  曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分。

  蔓越莓曲奇口感丰富,口味别具一格,蔓越莓果干酸甜的滋味与曲奇饼干浓郁的奶香搭配,就是舌尖的享受。上海王森烘焙培训学校教大家的这款美味西点你学会了吗?

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