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北京蛋糕裱花培训——裱花之美其乐无穷

来源:未知 更新时间:2020-05-22 本文已经帮助名学员解决问题

  吃惯了蛋糕店里买的蛋糕,所以在大多数人眼里,没有奶油没有裱花的蛋糕就不算真正的蛋糕。的确,裱花不仅丰富了蛋糕的口感,也赋予了蛋糕有灵魂的外型。参加北京蛋糕裱花培训,你也能发现蛋糕创作过程中的其乐无穷。首先王森学校带大家来了解一下做蛋糕裱花需要用到的工具。

  蛋糕裱花常用的工具就是裱花转台、抹刀、裱花袋、裱花嘴了。裱花转台用于放置蛋糕体,装裱时候可以转动。抹刀用于将奶油均匀涂抹在蛋糕表面。裱花袋用于盛装裱花材料,有一次性的,也有反复使用的。在裱花袋前端的尖角上剪开大小合适的口子,开口处装上裱花嘴,装上裱花材料就可以开始裱花了。裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具,一般和裱花袋配合使用,是裱花不可或缺的工具。每个裱花嘴挤出的形状都不同,为了达到最佳的装裱效果,裱花师需要配备很多不同形状的裱花嘴。

  我们在蛋糕上见到的不同形状的裱花其实是通过不同的裱花嘴呈现出来的,例如常见的玫瑰花花朵造型,就是通过圆形花嘴和扁口花嘴共同完成的。王森学校下面就来教教你怎么裱出一朵奶油玫瑰:

  ①使用圆形花嘴,在花钉上先裱出一个类似头朝下的橡果形状的糖霜。

  ②一手持裱花袋,一手持花钉,慢慢转动花钉,你就可以绕着橡果形状的糖霜,用花瓣花嘴裱出玫瑰内层的花瓣。注意,花瓣花嘴有一侧比较窄,这一侧要朝上。

  ③继续不断转动花钉,在内层花瓣外不断地裱出玫瑰的同心圆花瓣,注意花瓣花嘴比较窄的那一头,在裱每一片花瓣的时候,都要稍微向外偏,才会有这种开花的效果。

  裱花是门精细的手艺活儿,需要你勤加练习。参加蛋糕裱花培训,跟着北京王森学校慢慢做,相信你也可以完成这些生动的创作!

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