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95后小鲜肉,用730天,从少不更事,蜕变成杰出咖啡师!

来源:未知 更新时间:2018-10-11 本文已经帮助名学员解决问题

  当清晨的阳光透过玻璃窗的纱幔,散射在慵懒的沙发座椅,不远处沙沙的磨豆子声像风铃般悦耳和熟悉,细嗅着丝缕的咖啡香气,在悠扬的乐声中挑逗咖啡师。烦躁的都市生活,需要一刻释放,咖啡是较好的选择。

  无论是意式浓缩,还是高颜值的拉花咖啡,每一杯醉人心神的咖啡背后都离不开咖啡师的“雕琢”。

  他,是社会人中的热点“95后”,他是一个俊朗的大男孩,他是今天的主角咖啡师——杜阿超。

  从接触到学习,原来这是咖啡

  生活从来就没有定数,很多都是偶然。几年前一次偶然的机会,杜阿超第一次接触到咖啡拉花,那时的他还是一个什么都不懂的小白,只是看到咖啡拉花觉得很惊奇。“看到咖啡拉花,就觉得咖啡怎么可以这么好看,到底要怎么样才可以把咖啡做成这样?”

  人总是这样,在好奇中开启新的征程。然而,这条路的开始却总是带着羁绊,父母的不同意,家里的反对,虽然都在意料之中,但还是让当时的杜阿超有些失落。隔代的观念代沟一直存在,我们每个人都曾体会过这种无奈。但换个方式,让父母从“不了解”到“理解”,或许事情就会顺利。经过一多月的开导和劝说,杜阿超的父母终于同意他学习咖啡,他的咖啡之路也终于开始踏上征程。

  来到王森,从原产地开始了解咖啡,系统的学习,杜阿超的咖啡人生从这里开始孕育。在郑老师的启蒙下,杜阿超从启源开始学习咖啡,让这个开朗的大男孩更加憧憬咖啡。但很多时候,现实却总是没有我们想的那么简单。学习咖啡后,杜阿超就觉得自己似乎把咖啡想的过于简单化了,咖啡真的好难。

  从最基础的挑豆子开始,就算是每次都要挑很久,肩颈很酸很累,也还是觉得开心。因为“做自己感兴趣的事情,永远都不会觉得累,反而会觉得很开心。

  杜阿超说,他在学校的时候,最喜欢的就是“烘豆子”。因为大家常常把豆子摆成各种各样的形状,也会在牛皮袋上天马行空的作画,那时候的放松,和自己平时刻苦的锻炼相比,是难得的。

  一年的学习内容虽然很多,但是时间却依旧走的很快。从学习时就稳扎稳打的杜阿超,很快就为自己找到了一份实习的工作。

  从实习生到杰出咖啡师,他做到了

  杜阿超工作的地方,相信很多苏州的白领们都去打过卡,就在月光码头的Unico咖啡,环境超赞,位置很好。

  1年前杜阿超还是一个吧台的咖啡实习生,是一个“咖啡界”的新人。好在学习的时候,就有锻炼吧台方面的操作,所以工作后也算是得心应手,慢慢熟悉了门店吧台的操作.但是作为一名咖啡师,工作其实是相当辛苦的。“有时候很累的时候,看到客人喝到我做的咖啡的那种满足感,我就很开心了。”

  就这样,杜阿超一步一个脚印,从普通的实习生成为了“吧台长”和“杰出咖啡师”。就像是店长对他的评价:“杜阿超这个伙伴我是非常认可的,他对于技术的钻研和工作的认真负责,这些大家都看在眼里。”

  未来,回归技术,继续钻研

  当问及他自己以后的打算,杜阿超说,他希望以后可以做好技术,提升自己,去教更多的咖啡学习者们。杜阿超他把咖啡纹在了自己的小臂上,用这个跟自己一辈子的纹身,来表达自己会一辈子去钻研咖啡的决心。

  对于目前还在学习阶段的学弟学妹们,他也提了几点小建议

  1、在学习的时候一定要做好笔记,会非常有用,杜阿超本人现在也会经常翻看以前的笔记学习;

  2、选择去学校系统的学习较好,因为在店里你只会知道该怎么做,而在学校你会知道为什么这样去做,而且基础会更牢靠;

  3、一定要坚持下来,哪怕再苦再累。

  如果大家想要和我们的杜阿超一起面对面交流的话,那就来月光码头的Unico咖啡吧,点一杯咖啡,相信一定不会让大家失望的。

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