【韩磊】

　　【任职】

　　翻糖高级技师、王森学校翻糖研发师

　　【擅长】

　　翻糖蛋糕、翻糖造型糖公仔、巧克力造型、艺术面包工艺、杏仁膏工艺的研发

　　【个人简介】

　　2001年进入王森咖啡西点学校，加入王森团队

　　2003年从事翻糖蛋糕、杏仁膏蛋糕、捏塑、巧克力造型工艺的研发

　　2004年多次与鲜奶油机构合作，于全国做蛋糕巡展演示

　　2005年荣获国际蛋糕比赛金奖

　　2005年率先开发国内捏塑课程

　　2006年多次给国外团队授课指导

　　2007年多次给中国台湾同胞授课指导

　　2007年参与国际酒店展并荣获金奖

　　2008年参与指导北京《世界巧克力梦公园》展品设计和制作

　　2008年研发出翻糖青花瓷工艺，并获得世界吉尼斯纪录

　　2009年出版翻糖艺术饼干书

　　2009年研发出艺术面包工艺

　　2009年参与制作法国餐饮大赛，并荣获银奖

　　2010年参与制作中国台湾3场巧克力梦公园展品设计及制作

　　2011年参与制作上海巧克力萌公园作品设计及制作

　　2012年参与制作上海世博园巧克力梦公园作品设计和制作

　　2012年设计制作的翻糖龙袍荣获吉尼斯世界纪录

　　曾多次荣获亚洲FHC烘焙大赛金奖、银奖

　　曾多次出国交流深造，并参与王森学校出版王森书籍20本

　　2017年代表中国队荣获FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯银奖，并同时荣获造型大奖!

　　【从教语录】

　　要得到学生的尊重和爱戴，首先要学会尊重学生的人格，要尽量多地要求一个人，尽可能多地尊重一个人。

　　【学员评价】
　　韩老师有着多年的工作经验，对蛋糕行业的发展有着深厚的认识，他经常教导学生，知识掌握的多少决定着你们自己的人生发展的多少。所以不断学习是非常重要的，在平常的生活中，韩老师和同学们如同朋友一样。

　　韩老师是一个很严谨的老师，平常上课中对我们很严格，正是他的这种严格，所以我们班才会这么团结，同学们才知道学习，有这样的老师，我觉得挺好。在平常的生活韩老师经常走进我们的寝室，对我们的生活也帮助了很多，在王森学校里，我觉得这里就像第二个家。

　　【作品欣赏】